Molekulare Küche

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Ferran Adrià aus dem legendären El Bulli aus Spanien gilt als Vorreiter der Molekularen Küche. Er hat diese Art zu kochen erfunden und somit sehr stark mitgeprägt. Der Schweizer Rolf Caviezel setzt diese Tradition fort und bringt die Wissenschaft an den Herd und setzt neue Aktzente in innovativen Projekte um. Diese setzt er in Zusammenarbeit mit
  • Prof. Mikrobiologie Bieniossek (Grenoble)
  • Univ. Prof. Dr. Thomas Vilgis (Deutschland)
  • Dr. Fritz Treiber/Priv. Doz. Dr. Helmut Jungwirth Uni Graz (Österreich)
  • Ao. Univ. Prof. Dr. Maria Müller Wissenschaftlerin im Bereich Pflanzen Uni Graz (Österreich)

sehr erfolgreich um.

Molekulare Küche 'do-it-yourself'

Molekulare Küche "do-it-yourself"

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Molekulare Event-Küche: Aromen, Farben, Konsistenzen

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Das Familienessen

Das Familienessen

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Molekularküche - LETZTES EXEMPLAR!

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Molekulare Basics: Grundlagen und Rezepte

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